初七又称“人日”，神话里说初七是女娲初创世，在这天造出了人，所以这一天是人类的生日，既然是生日，就少不了要吃点“长寿面”，寓意着咱们每个人，长寿康健，一生顺遂。

其实在过年的这段时间，每一天都有着不同的意义，特别是老辈人啊，讲究更多，那么初七要吃长寿面，初八更有讲究，咱们遵循着老传统，牢记“3吃1不吃”，那么初八的讲究有啥呢，我来给大家详细的说一下：

咱来先说一下，要吃啥，吃哪3样。

一、吃饺子

正月初八是这一年中的第一个逢八节，又称顺星节，民间传说初八这天是谷子的生日，又被称为谷日节，寓意着新的一年谷物丰收。

我们做生意的，为了讨个好彩头，一般喜欢在初八这天放炮开业。

饺子在正月里，一直象征着招财进宝，中国人内涵，觉得饺子呢还能包含万物，所以初八这天呢，饺子是一定要吃的。

今天给大家推荐一款，适合每个人口味的饺子馅做法，喜欢的先收藏了，有时间可以试试。

1、咱就用最普通的食材，做出舌尖的美味，拿出咱家囤了一冬的大白菜，今儿咱就吃白菜馅的，只要叶不要帮切碎粒。

饺子啊，你别看外表都是一样的，但是好不好吃，外表不重要，功夫全在调馅上。

2、用料水代替葱姜，那调出来不是一般的香，饺子馅想调好，最关键的一步就是熬料水，锅里放八角、花椒、加水，小火慢熬出香味儿。

3、葱姜都切碎、把汁榷出来，然后把料水倒进去，抓抓捏捏，再浸泡个几分钟，葱姜料水，这才是饺子馅鲜香的关键。

4、把切碎的白菜往纱布里一倒，使劲搦搦，杀杀水，然后倒出来淋上熟油拌匀，锁住营养不出水。

5、五花肉馅已经提前剁好了，咱分次往里面打葱姜料水，每一次都搅拌至水分被完全吸收，葱姜料水去腥增香的效果更好。

6、一直把肉馅调的水润润类，开始调味：加盐、鸡粉、胡椒粉、万能十三香、小磨香油、生抽提鲜、老抽上色顺着一个方向快速的搅均。

把肉馅搅至黏滑，上劲以后再掺配菜。就用咱这方法，打出来的肉馅紧实成团，好吃的很。

二、吃五谷

初八这天呢，要吃五谷，是告诫我们要珍惜粮食，要知道每一粒粮食都来之不易。

那么五谷怎么做好吃呢，我给大家推荐一款养胃的粥，连着吃好多天的大鱼大肉了，喝了粥让咱们的胃休息一下。

同时也祝能看到我这篇文章的朋友，新的一年，红红火火八八大发。

1、咱先把食材介绍给大家认识一下：红芸豆、赤小豆、花豇豆、江米、薏米、花生、红枣、莲子。清洗干净。

江米单独拎出来洗，洗好以后和红枣一块上锅蒸一下。蒸的时候在江米里加上水，水没过江米一指就行了。中火蒸半个小时把江米蒸熟。

2、砂锅聚热快，散热慢，非常适合用来煮八宝粥。锅里面加半锅水，稍微来一点碱面，这样豆子更容易煮面。

把洗好的配料都放进去，先大火烧开，然后转小火炖煮，倒进去一点清水。煮这个八宝粥不能一直沸水咕嘟，不然豆子的表皮容易破。

3、一直保持这种似开非开的状态，小火慢慢的炖40分钟，40分钟以后咱把蒸好的江米挖进去用勺子搅匀搅散。

4、这里肯定该有人问了，为啥不把江米和豆子一块煮，其实原因很简单，米浆一旦融入红豆汤里面，红豆汤就没有那种，红润清亮的感觉了，汤浑了不好看。

江米下锅以后煮个两三分钟，把红枣放进去，最后勾点芡。

三、吃元宵

初八这天吃元宵，寓意着新的一年，日子过得平安幸福，甜甜蜜蜜。

学会这个做法啊，在家自己包出来的元宵一点不比外面卖的差，个个流心，没有一点添加剂，吃着放心。

1、汤圆皮要用糯米粉，用开水烫面，汤圆想要不开裂，还圆润，必须用开水烫面，趁热揉成团。揉好的面团放在一边饧上半个小时。

2、趁着这个时间，我们做汤圆馅，把锅烧热，先把黑芝麻炒一下，开中小火炒，经常的翻动把水分炒干，闻到浓郁的芝麻香味以后倒出来晾凉。喜欢甜一点的，就多放点糖。

打成馅，馅料尽量打细腻一些，这样做出来的汤圆，更容易形成流心，打的时候可以少放点猪油，能团成球就可以了。

3、准备一个托盘，撒入糯米粉，防止粘连，把芝麻馅团成5克左右的小球，放在里面。

这个时候面也饧好了，开始准备包汤圆，案板上撒上糯米粉，把面团取出来，不用搓，直接压扁，用干净的细布盖住防止受风变干。

4、揪下一小块糯米面摁成面片，放入馅料，在虎口处转动着收紧开口，千万不要露馅，然后揉成圆球就可以了。

那么初八不能做什么呢？

一、咱就牢记这一样，初八这天不能浪费粮食，为啥有这样的说法呢，老辈人认为，这天啊，要是浪费粮食，丢弃馒头啊，预示着新的一年啊收成就不好了，粮食就不够吃了。

不能吃什么呢？

一、也是一样，不过这一样可是最受大家喜欢的。

初八啊，老辈人常说大鱼大肉这天要少吃。

小时候，我奶奶常给我讲八仙过海，神话传说中说，初八是八仙下凡的时候，看到我们吃得太过奢侈，会觉得我们太过浪费。为了新的一年多打点粮食，多收点谷物，这天啊，在吃食这方面要节省一些。

如今，早已经不是吃不饱穿不暖的时代了，好多的老传统也被我们这代人抛在脑后了，所以我们这些写手啊，每年的春节总会来些善意的提醒。

在此，第一美食也祝大家新的一年，顺心如意，平安喜乐，收获满满！