冷链仓储的定义:

　　冷链存储是以制冷技术为基础，以制冷技术为手段的低温存储过程。如果冷链存储过程控制不够准确，会导致产品质量下降、组织结构变化、颜色变化、碰撞挤压损伤和微生物繁殖。因此，需要在冷链存储过程中不断完善包装和存储形式、储运和管理手段、温湿度记录仪或温湿度系统、冷链数据管理平台等高效运行模式，有效改善和优化冷链存储管理流程，使其符合相关法律和标准，使企业在运营成本和质量控制之间找到最佳平衡点，充分保障产品质量，为客户创造持续的价值增长。

　　冷链仓储的使用:

　　冷链仓储一般用于生鲜农产品，通过冷链来储存和保管货物和物品。在产品生产和流通过程中，由于预先订货或预先市场预测，产品和物品被暂时储存。它是反映工厂物质活动的综合性场所，是连接产、供、销的中转站，对提高生产效率起着重要的辅助作用。

　　冷链仓储系统:

　　冷链仓储系统主要包括托盘等单元器具、各种货架、搬运设备、温湿度系统和管理信息系统等。规范冷链仓储的装载单元和集成单元，包括货架的包装单元尺寸、托盘尺寸等配套设施，是确定整个冷链标准的基础。要完成入库、上架、盘点、拣货、发货。

　　冷链仓储的基本要求:

　　冷链仓储对仓储设备和仓储要求很高。在规划设计冷链仓储系统时，冷链仓储的非标化、定制化装载单元和集成单元直接关系到所有冷链对接设施的技术尺寸，是冷链仓储设施设计和规划的基础技术数据来源之一，直接影响仓储系统方案的建立、规划、设计和优化，仓储设备的存储能力和搬运设备的作业效率，不利于第三方冷链企业之间的仓储管理和运营服务。因此，实现冷链仓储的单元化和标准化，冷链仓储系统可以通过资源的优化配置，为客户提供满意的服务，降低物流系统的总成本，有效提高企业的经济效益。

　　恒温冷库:对储存物品的温度和湿度有精确要求的冷库，包括恒温恒湿冷库。

　　气调冷藏:不仅可以调节仓库内的温度和湿度，还可以控制仓库内氧气、二氧化碳等气体的含量，使仓库内的果蔬处于休眠状态，出库后仍保持原有的品质。所谓气调保鲜，就是通过气体调节来达到保鲜的效果。气体调节是将空气中的氧气浓度从21%降低到3%~5%，即保鲜仓在高温冷库的基础上，增加一套气调系统，利用温度和含氧量控制的共同作用，达到抑制果蔬采后呼吸作用的目的。