如何赋能实体门店，为实体门店实现真正的盈利和收益？

1.实体店缺不缺流量？

2.流量来了留不留得住？

3.留住的流量能不能深度放大？

4.放大的流量能不能持续放大？

以量子美食为例子，分析实体店如何面对风险，抓住机遇，做大做强，推品的三种方式：

平台链接

群里报单

线下陈列

行业

背景

量子美食运营了线上商城，与海内大多数不太一样，每天在线上推出-个产品，在群里推5-8个团购品，以及在实体店里也会做一些陈列，如此一来可以实现利用效率最大化。

首先分析一下背景，生鲜团购是比较卷的，在郑州有很多行业内的朋友发现越做越难，但我们的心态还是比较积极的。虽然我们其中一些人也遇到了一些困难，但是我们分析后得出，它未来的趋势一定是店群一体化。

单有群而没有门店的团长，接货、接客，顾客的体验往往不够好，而实体店缺流量已经被新零售冲击得七零八落。

遇到这种形式，解决方式就是团长开店，店长学做团购，最终实现线上、线下深度结合。判断出这个趋势后，我们开始尝试做第一家店。到现在，量子美食，在营业中的就有四十六七家。

如何赋能？将其中的细节分为四部分。第一是实体店缺不缺流量？第二是流量来了留不留得住？第三是留得住的流量能不能再深度放大？第四是放大的流量能不能持续放大？

概括为：获取流量、停留流量、放大流量、流量无穷4个环节。而实体店的痛点就在于，觉得客户越来越少，商品结构也不丰富，总之顾客离我们越来越远。结合多个店的案例，我分析出其中一个最重要的原因，我们缺的是与时俱进的商业思维。

实体店缺不缺流量

像郑州这样的城市根本就不缺货，因为有万邦、百荣等全国性的批发市场。原来的实体店老板们只需要把商品摆在门口，等待顾客进来挑挑拣拣。但这种完全等待的思维已经过时了。

新零售讲究的是主动出击思维。具有新零售思维的一个店,二三十平的店可能比一百多甚至两百多平的店的效能高。因为新零售思维旨在引领消费，大家都耳熟能详的品牌，我们会偶尔做一次活动，而不是说把这些产品始终摆着，等着别人来挑挑拣拣。

因此我们首先帮助大家解决人的问题，也就是流量的问题。没有数量，一定没有质量。如果没有一定的顾客基数，哪怕来了10个顾客，我们能够把这10个顾客都转换，也很难把店做起来。所以我们首先解决量的问题。

解决量的最有效的问题就是拿小钱换时间——暴力拉新。选择一款刚需、高品质、低价格的产品进行暴力拉新。而蔬菜恰好是符合这三点要求的。例如我们开业时最常用的就是西红柿、芹菜、大葱，都是非常便宜好用的。芹菜的成本最低可能4毛钱一斤，我们拉到仓库之后，我们不加钱，直接为开业做支持，哪怕亏一点钱，但可以支持门店。

低价的目的不在于打压别人，而在于开新店后，给顾客营造差异化，不论是两斤芹菜，还是三斤西红柿或是其他，都是一毛钱。目的就是为消费者营造不一样的感觉，这就是一毛拉新的底层逻辑和原理。

留住流量

第二如何留住来了的流量。用一毛拉新的策略之后，可能建起了2群甚至3群，哪怕就1群，拥有人的群也足够了。但如果来了人，过了两天1群不活跃了，只剩下了、人，一个群一天出不了单，那这时候就说明流量没有停留，也就是没有建立起消费者对你的认可。

如何解决信用问题呢？我们采用七天锁客机制。第一天顾客来了，是因为价格便宜来薅羊毛。第二天没有活动了，商品恢复正常价格了，所以他就退出了，就没有建立对你的信任。而如何建立起信任，就需要商品做一个载体。第二天我们拿两个流量品，放弃掉一部分的利润继续保持低价但是不会亏钱进行销售就好。如此坚持2-3天，顾客会感知到我们家的商品确实便宜。这期间我们也会发一些量子美食的链接，这些链接由团长自发，但并不建议大家每天重复发很多的链接。现在的很多团长容易犯一个错误，就是一天到晚不停地发链接，但用户端往往也并不能产生很多订单。原因就是双方的沟通不够通畅。一天可以发2-3条的精选产品。要在选品上下功夫，根据时令、季节真正理解产品才能给消费者做推荐。群里的两个流量品，再加上线上的三五个链接，同时让消费者觉得这商品确实不错，给顾客一个消化吸收的过程。另一个建议是，看商品的陈列与消费者的需求是否匹配。通过线上增加销量，但70%还得看线下。具有实体店的属性后，店内陈列的商品不能太空，一定要与目标消费人群相匹配。否则流量也很难停下来。除了产品与顾客匹配以外，店长和顾客也要匹配。也就是需要店长与顾客以产品为载体进行沟通。我们在给店长分派的时候，有时候会给店里分派一些大分量的东西。很多店长就会开始抱怨。但其实大分量的东西，需要顾客自己去挑选、称重。如此可以让顾客在店内多待5分钟、10分钟。用这10分钟的时间，可以泡一杯茶与顾客话家常，也可以为他推荐一些店里的产品，此时是与消费者建立认知与信任的最佳时间。

放大流量

接着就进入了第三个维度，流量放大。流量放大是有技巧的，大家都知道做了好事不留姓名，但我们做这个事情，一定要做到好事还要留姓名。有些可能因为一句话触发他了，他就很热心的帮你分享一下。

如果没有触发这个动作，他可能只会觉得你这个人好，但是他没有想到要帮你做分享。我见过很多阿姨、大姐，我就会对她们说：“阿姨，要是觉得好的话，也帮我们多介绍几个朋友啊。”确实有一个阿姨帮我们其中一个店长的多介绍了16个人。

首先他来了，他有实惠可以赚，另一方面她觉得她帮助到了你，她也很开心。这就是流量放大。只要店长店员能够有意识地和客户建立沟通，那么人的群很快就能变成2群、甚至3群。

流量无穷

第四点，流量无穷就是无穷的流量流过来，也就是小店变大店。其实就是重复第一阶段，对于我们来说隔两周、三周就来一次一毛拉新。这样我们的群里、店里会非常活跃。

我们统计过，有人已经第三次第四次进群了。为什么会出现这种情况呢？是因为我们对群的管理也很严。我认为群里是需要正能量的，有什么问题我都可以陪你解决，但是在群里绝对不能用抱怨型的声音。如果这样，我会先请你出群冷静冷静，如果私聊之后，没有问题了，我再请你进来。这样之后，顾客也能明白适应节奏了。

所以对社群的精心化语言，一定要做到这种不要怕顾客流失，我们做的是服务业，但绝对不是那种毫无底线的服务。要有自己的态度和原则。就如同开饭店一样，不能这个顾客说太咸了就少放盐，那个顾客说太淡了就多放盐，要坚持自己的口味，有自己的原则。

如果能做到这4点，你再开二店三店都没问题。

推品的

三种方式

我们推品有3种方式，第一就是平台链接，顾客可以在链接下单，团长可以获得返利。要求平台的产品保持丰富性，应该像超市，大家需要就买。

第二种是群里报单，我们公司运营会把品排好，每天会排出5个品左右，有流量品和利润品相结合。流量品可以保持群的活性，利润品可以保证团长具有一定的利润。我们把这称为脉冲式推品，拿山药为例。我们把素材分为3个维度，高、中、低级。

初级素材我们会发一些图片，将一些规格和价格。中级素材我们会讲山药相关的功效，对人身体有什么好处。高级素材可能打的是情怀，比如助农、助贫。我们先推出初级素材，先抛到群里，大家开始报单，到一定程度之后，我们才推出中级素材。接着高级素材。这三个素材推完，基本上在群里已经达到顶峰。之后在后端上链接就好。

第三种线下的陈列，新样的呈现，我建议不要太多。可以做一个货架，标准大概就二三十平方就够了。这一面墙，这个货架可以陈列县零食类的。其次，中间是托盘就放一些大货。那这一面就是冰柜，大家一定要多上点冻品类，因为这个东西没有损耗利润率还可以。货架上放奶类的还是卫生纸还是零食类的，这种我就摆起来整齐又好看，像一跺一跺这种感觉。客人一旦进了店里就觉得像仓储购，视觉感觉就很便宜。

二次

转化

另外大家应该清楚脉冲式推品和店内沉淀。大家也要知道每天在线上做这些活动，顾客来提货的时候可以进行二次转化。

如果顾客到店，应该引导他们先尝一些容易嘴干的缺水分的东西比如锅巴。等他吃完之后，可以让他尝尝店里的牛奶，不用小杯子尝，直接就一盒让人家尝。另外如果尝水果的话，先尝酸甜的水果，再尝只甜的水果。

做店长，一定要细节。甚至在推高品质的东西的时候，一定要区分什么是动物奶油、什么是植物奶油、反式脂肪酸、等等。我们一定要通过细微的变化，去了解产品，因为只有你专业了，你才能给你顾客讲出来东西。

郑永旗，量子美食社区电商平台创始人，毕业于郑州大学。年，郑永旗创建吾家网，吾家网是一个基于社区、玩转信息交互的PC端网站，它解决了QQ群信息时效性问题，又弥补了本地同城生活服务可定位到城市、但无法定位到社区的痛点。年，郑永旗开始组建研发团队，凭借自有电商系统研发、自有供应链搭建、专注服务C端用户，以社区为切入口做生鲜零售生意，量子美食至此诞生。

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