由机器人提供茶和烤饼的餐厅，听起来像不太可能的科幻电影场景，但它很快就会成为现实。

TeaTerrace去年在一个地点引进了一个名为Theresa的机器人女服务员。图片来源：TeaTerrace

一些英国的茶餐厅正在大量投资技术，同时等待英国疫情封锁的结束。英国于3月20日关闭所有酒吧、酒吧、咖啡馆和餐馆，作为遏制新冠肺炎蔓延全国措施的一部分。但是，即使企业可以自由地再次欢迎客户，埃哈布·舒利（EhabShouly）还是与妻子罗文娜（Rowena）于年共同创立了TeaTerrace的董事总经理，但他认为这与以前并不相同。

和他的团队进行了一项调查，询问了客户他们最担心返回餐馆的什么。结果表明，大多数人担心与侍应生互动以及坐在距离太近的桌子上。后者很容易解决：“茶台”将在其四个位置（伦敦的两个位置和萨里的两个位置）上都摆放桌子。但是，与员工接触的担忧需要更复杂的解决方案。

Shouly和他的公司开始研究使客人回到茶室时感到自在并确保客户和员工的健康与安全的方法。当茶露台再次开放时，将有机器人侍者为您提供食物。Shouly说：“我们正在重新定义餐馆将如何被冠状病毒感染，以及如何在新的社会疏远常态下运营，并最大程度地减少员工与顾客之间的接触。”

TeaTerrace不是新采用的机器人。该餐厅于去年7月在萨里（Surrey）的科巴姆（Cobham）分店引进了一个名为特蕾莎（Theresa）的机械服务生，名叫特蕾莎（Theresa）（前任总理被称为“五月机器人（Maybot）”），成为英国和欧洲第一家这样做的餐厅，根据公司新闻稿。

Shouly和他的团队去年决定引进Theresa，因为在科巴姆（Cobham）所在地，有很多活动预定和庆祝活动的预订，例如新生儿送礼会和聚会。为一大群人服务意味着繁重的订单给员工，所以公司让Theresa来承担主要的工作量。

较旧的Theresa模型帮助Cobham地点的工作人员负担沉重。图片来源：TeaTerrace

另外，戴假发的机器人端下午茶也是一件值得一看的事。Shouly说:“我们既想要有新奇的元素，又想要娱乐的元素，既为了顾客，也为了帮助我们的服务员。”“与其让他们把沉重的茶壶和托盘搬到桌子上，不如让机器人帮他们搬到桌子上。”

这家连锁茶室选择在科技领域投入更多资金，签约成为Theresa在英国和欧洲的主要经销商。Shouly的公司创建了一个新的贸易部门，处理这方面的业务和研究新技术。“我们认为这是一个不断增长的机会，”Shouly说。“不仅仅是机器人，还包括我们一直在使用的所有技术，并将它们带给更大规模的观众。”

在过去的四个星期里，Shouly和他的团队对最终重新开放的技术进行了头脑风暴。他们研究并找到了现有的制造商，这些制造商已经在生产他们想要的那种设备。该公司的贸易部门与这些生产者合作，开发技术，为茶平台以及任何企业的连锁销售。Shouly拒绝透露制造商的名字，因为他们与连锁店在白标签的基础上合作。

据Shouly称，这家连锁茶室希望将这些创新带到餐饮业，因为它们将提高销售额和客户信心。当餐厅重新开业时，这四家餐厅都将提供这种服务。将会有一个更新的Theres,它可以携带两个托盘,和一个新的机器人,它可以携带4个托盘,Shouly以同名的英国退役军人的名字命名为Tom上尉，他最近筹集了万英镑（超过万美元）英国国家卫生服务局。

汤姆船长是一个机器人服务员，带有四个托盘。图片来源：TeaTerrace

Theresa的起价为英镑(超过美元)，需要在地板上放置磁条作为引导系统。一款自动驾驶汽车售价为英镑(超过1.1万美元)。只有自动驾驶的汤姆船长起价英镑(约合美元)。Shouly说，茶台有一个销售团队，负责为客户安装和设置机器人，并在之后解决问题。他已经让其他几家餐厅联系了他的公司，因为他们对在自己的餐厅使用机器人感兴趣。

这些机器人中的每一个都将把食物和饮料送到顾客的餐桌上。只要得到机器人的口头提示，人们就可以从它的托盘中取餐。当这一切完成后，机器人将回到它的位置。餐后，机器人会回到餐桌上，让客人把用过的盘子、杯子和玻璃杯放回它的托盘上。

客户如何让机器人知道他们已经完成了?他们可以按下“服务”按钮，在每个桌子上的电池驱动的“服务吊舱”上为桌子服务，这个吊舱会向发射器发出信号。然后，发射器会提醒前台员工佩戴的智能手表。所有的手表都会收到一条震动消息——指示表号和服务请求——只有当团队成员按下响应按钮时才会关闭。然后他或她将派一个机器人到合适的桌子。服务舱里还有“点餐”和“结账”按钮，这样服务员就能知道餐桌上什么时候有人来点餐或结账了。

服务舱具有按钮，客户可以按这些按钮来获得餐桌服务，向工作人员下订单会员或收到账单。图片：TeaTerrac

Shouly说，使用这些新的服务舱和智能手表将有助于减少客人和工作人员之间不必要的联系，并确保及时满足顾客的需求。每个豆荚将消毒后，一群人离开桌子。

至于其他消毒措施，TeaTerrace将使用另一个机器人(以前首相温斯顿·丘吉尔命名)，它使用脉冲氙气紫外线(UV)灯，在5米(约16英尺)以下范围内进行消毒，周期为8分钟或更短。紫外线可以破坏病毒中的RNA和细菌和真菌中的DNA，从而阻止这些病原体的繁殖从而杀死它们。据Shouly介绍，温斯顿可以在5分钟内降低80%的感染率，杀死99.9%的病原体，因为脉冲紫外线“比LED或汞紫外线强倍”。

温斯顿使用脉冲紫外光杀死病原体。图片来源：TeaTerrace

TeaTerrace的所有四家分店都将配备自动包裹的马桶座圈和自动包裹的门把手——自年12月在科巴姆开业以来，这两种设备已经在该连锁餐厅安装。Shouly在一份声明中说:“有了这些技术，我们可以确保顾客永远不会碰被污染的门把手，也不会坐在被污染的马桶盖上。”顾客可以在一个传感器上挥挥手，就可以得到一个新的卫生马桶座圈。每次开门或关门时，门把手盖都会自动变化。

购买新技术对这家茶楼来说无疑是一笔巨大的投资，但这家在疫情爆发前每周六或周日在任何特定地点都吸引了约至名客人的连锁餐厅，热衷于确保顾客对其餐厅的清洁和安全感到放心。

在后冠状病毒时代，Shouly认为技术变革是不可避免的。他说:“随着病毒的发展，我认为这变得越来越必要。”总经理认为，随着企业重新开业，像有机玻璃屏障这样的东西只能作为短期解决方案。从长远来看，像他这样的设备更可行，因为他们允许顾客在一个安全的环境中享受一个更普通的餐厅体验，在那里他们可以选择他们想要和服务员有多少互动。

根据英国首相鲍里斯约翰逊(BorisJohnson)初步确定的日期，TeaTerrace酒店目前计划在7月中旬开业，但如果出现第二波开业潮，重新开业可能会推迟到8月或9月。

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