加强自身学习

守护食品安全

常言道“民以食为天，食以安为先”。为了保障学校师生的身体健康，办“学生满意，家长放心”的优质食堂，攀枝花市花城外国语学校不断加强自身学习，严格守护校园食品安全。年4月2日上午，学校食品安全员王彬老师给学校中层及以上干部上了一堂别开生面且意义非凡的食品安全培训课。此次培训内容为：如何验收肉类食材。

王彬老师常年从事学校食品安全管理工作，对辨别各类食材的好坏积累了丰富的经验。为了严把食材质量关，进一步提升学校值班干部对每日食材验收的能力，王彬老师提前做了充分的准备，他不仅将自己多年积累的知识和经验做成图文并茂的PPT课件，还亲自到菜市场挑选购买了用以实物对比的肉类样品。

“请大家猜猜这三块‘牛肉’中哪一块才是真的牛肉？”培训在王彬老师设计的实物辨别活动中拉开了序幕。干部们围在桌前，仔细地观察着托盘中的三块“牛肉”，不时有人用手指去按压、用鼻子去嗅闻。经过一番细致的辨别后，大家纷纷有了自己的答案。当王彬老师给出正确答案时，大部分干部都为自己能辨别出真正的牛肉而欢呼雀跃随后，随后，王彬老师结合PPT课件和托盘里的肉类实物，为干部们详细地讲解了真假牛肉的区别、现杀鱼和死鱼的区别以及母猪肉、注水肉、瘦肉精猪肉、死猪肉、猪内脏质量的鉴别知识和方法。其中，他还着重对干部们培训了如何从肉类的品相、颜色、手感、气味、肥瘦比例、检疫标识等方面对每日供货商送来的肉类食材进行严格地验收。

最后，罗小勇校长对此次培训进行了点评和总结。他指出食品安全是学校工作的重中之重，学校干部要对此高度重视，严格按照标准执行，守好第一道关卡，同时，食堂工作人员也要严格把关，做好第二轮检验，确保食品安全。

本次培训让学校干部对肉类食材质量的鉴别标准更加清晰，我校今后也将定时开展食品安全培训，真正做到加强自身学习，严守食品安全，让师生吃得满意，让家长看得放心。

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文章

唐攀岳

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雷晓颖

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罗小勇

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雷晓颖