一、AR中餐实训室介绍：

中餐实训室主要满足酒店管理专业中餐服务与管理所涉及的餐前准备、餐间服务、餐后收尾结账、主题宴会设计及菜单设计等课程内容的一体化教学与职业能力培训，配置有标准圆形餐桌、中餐餐具等。目前，主要开设中餐服务认知、台布铺设、托盘实训、对客服务技巧及餐具保养等实训项目，实现与真实的中餐服务与经营环境相对接。

通过中餐实训室的实训练习，邮轮服务与管理专业学生可以熟悉中餐厅的工作环境，可以熟悉中餐厅的常用设备设施，可以熟悉中餐厅服务的基本流程，可以熟悉中餐制作的基本工艺流程。

本实训可承担《餐饮服务与管理》、《酒店服务业务》等专业课程的教学要求，通过实训使学生熟悉中餐服务的基本内容、要求和服务流程，能够熟练掌握中餐服务的操作标准和操作技巧，具备一定的中餐基层管理技能，培养学生的实践能力和职业素养，培养学生综合分析问题解决问题的能力。同时中餐实训室也是学生进行中餐服务与管理实践教学和参加全国饭店服务技能大赛训练的重要场所。

二、AR中餐实训室的实训项目：

餐厅布局和餐具认识介绍、铺台布、口布折花杯花、托盘服务、斟酒服务捧斟、中餐摆台；餐饮服务流程，是客人从入座到离席之间的席间服务，包括引座、茶水服务、更换烟灰缸、添加酒水、上菜、撤盘等。

三、AR中餐实训室特色：

此间实训室是酒管专业校内培训中餐摆台等实操课程的基地，为学生就业打下良好的基础，由多年授课经验及酒店工作经验的老师授课，并未参加各种技能比赛打下良好基础提供了实训、练习场地。

四、AR中餐实训室以学生专业学习所应具备的职业能力为主线和依据，进行教学内容组合，教学过程强调学以致用，以满足学生在不同学习阶段的差异化需求。实训室具体产品清单如下：

中餐大圆桌、西餐方形桌、中餐配套专用椅、餐具、酒具、托盘、餐巾、酒柜、多媒体投影设备、用户中心平台(Usercenter)、实训室管理系统、营养膳食配餐管理系统。