当前位置： 托盘 >> 托盘前景 >> 自闭症孩子的专属小厨房无麸质食谱来啦
自闭症训练
麸质是一种存在于小麦、大麦、黑麦和麦芽中的蛋白质。它还可以用作增稠、稳定和调味添加剂。对于自闭症儿童来说，他们的肠道并没有将蛋白质完全分解成氨基酸小分子，而是将其分解成氨基酸小分子组成的多肽。分解成面筋的物质称为麦啡肽，属于外啡肽。
外啡肽包括麦啡肽和酪啡肽，典型的反应是它们会上瘾。此外，麦啡肽很容易引起自闭症儿童的困倦、注意力不集中、攻击性行为或自残行为。
(自闭症孩子的行为表现，可能和麸质食物有关)我们讲到麸质对自闭症儿童的影响，以及在哪些食物中含有麸质。
今天#自闭症训练#的小编带各位家长详细了解如何为孩子做出不含麸质的食物!干货满满，步骤详实，大家要收藏起来，做好笔记哦~
无麸质厨房
自闭症训练防止麸质污染的最简单方法是让您的整个房子都不含麸质。对于很多人来说，这不是你想要的选择。许多家庭成员对麸质有不同程度的敏感性，即使您愿意，他们也可能不想从饮食中排除麸质。创造一个无麸质的烹饪环境并不意味着你必须完全摆脱厨房里的麸质。这只是意味着遵守一些额外的安全措施，以确保不会发生交叉污染。
使用更多的铝箔有助于防止污染。所有托盘或烤箱架都应覆盖铝箔，不使用时可将其取下。这将防止烘焙面筋食品和非面筋食品之间的交叉污染。
准备食物时，请务必先烹制无麸质食物。这意味着烹饪台面和餐具不含任何麸质。如果您忘记先烹饪无麸质食物，只需彻底清洗烹饪设备或使用干净的烹饪设备。
确保您烹饪和储存的所有物品都已标记。如果您正在制作同一种食物的麸质和无麸质版本，很容易将两者混淆。如果不止一个人在使用厨房并且不止一个人为孩子们做饭，这一点尤其如此。为避免这种混淆，请确保所有食品都有非常清晰易懂的标签。
只要清洗干净，大多数餐具和烹饪设备都可以用于面筋和非面筋食品。如果您有难以清洁的设备，您可能需要为面筋和非面筋烹饪准备单独的器具。
无麸质烹饪技巧
面包或饼干等无麸质熟食不含任何防腐剂。这意味着它们对您来说更健康，但它们也会更快地变成不可食用的食物。为了克服这个问题，重要的是对这些产品进行真空密封，以使其在更长的时间内保持新鲜。一定要在推荐的时间内吃完。
您仍然需要充分利用冰箱。冷冻无麸质食物有助于延长其保质期。当你想吃的时候，把它们拿出来重新加热。
无麸质食谱-1：粥
自闭症训练原料
一份糙米片
一份藜麦片
一份奇亚籽
二份小米谷物
制备
1.您优先需要将所有成分混合在一起制成粥。不使用时，应存放在密闭容器中。
2.煮粥时，只需要取1/4杯左右的粥原料，在不粘锅中加入牛奶或水，用文火慢炖即可。整个过程用木勺剧烈搅拌。
3.煮沸时会出现气泡，减少热量。继续搅拌粥，让它煮大约4-8分钟。烹饪时间将取决于您的粥混合物。煮出来的粥应该是浓稠的，不过还是可以浇的。
无麸质食谱-2：荞麦煎饼
自闭症训练原料
1/4杯荞麦粉
一个鸡蛋
一个苹果(切丁)
1/4杯椰子
一茶匙发酵粉
一杯水
一汤匙橄榄油
制备
1.将泡打粉、椰子、苹果和鸡蛋混合在一起。
2.慢慢加水，不断搅拌。确保不要加太多水，否则您将需要添加更多面粉。面糊的稠度应该非常均匀。
3.将煎锅转为中至小火。在平底锅上涂上椰子油或黄油。
4.倒入煎饼混合物;你每次应该能放两个煎饼。
5.每面煎约两分钟。煎好后翻面，煎另一面。煎饼煮熟后，在上面融化黄油(煎饼还在锅里)。
6.搭配您最喜欢的甜味或咸味食材。
无麸质食谱-3：藜麦和酸奶
自闭症训练原料
两杯水
一杯藜麦
一茶匙肉桂
一茶匙肉豆蔻粉
一个桃子(碎丁)
半杯希腊酸奶
一小撮肉豆蔻
一汤匙酸橙
制备
1.将藜麦用水冲洗干净，去除表层并沥干水分。
2.将两杯水煮沸，然后加入藜麦并继续搅拌。
3.把火调小，让水烧开并用文火煮，在这个温度下煮约15分钟。
4.控干水分，加入肉豆蔻和肉桂。
5.在碗中混合切碎的桃子和酸奶。将藜麦与几茶匙酸奶和桃子混合。加入肉豆蔻和酸橙汁。
无麸质食谱-4：红西兰花沙拉
自闭症训练原料
一颗西兰花
切碎的芹菜
杯葱
杯红洋葱
2磅培根
杯白糖
2汤匙蒸馏白醋
1杯蛋黄酱
1杯葡萄
焯过的白杏仁
制备
1.将培根放入中温的大煎锅中，同时翻面。
2.将烤箱预热至华氏度。将杏仁均匀地放在烤盘上，烘烤约12分钟，然后让杏仁冷却。
3.在一个小碗中，将蛋黄酱与糖和醋混合。
4.将西兰花、芹菜、大葱、红洋葱、葡萄和杏仁与培根混合在一个大碗中。加入蛋黄酱调味，并把它放在冰箱里三个小时。
无麸质食谱-5：千层面
自闭症训练原料
32盎司意大利面酱
1杯水
1磅瘦牛肉
1汤匙黄油
2汤匙橄榄油
小洋葱切碎
3瓣大蒜
1个鸡蛋
2杯意大利乳清干酪
杯帕玛森芝士碎
8种无麸质千层面
2杯马苏里拉奶酪
1汤匙意大利调味料
制备
1.烤箱预热度。用烹饪喷雾轻轻涂抹玻璃盘。
2.将水和意大利面酱倒入大锅中煮沸。将温度降低到中火，然后再到小火，用文火炖着。
3.在大煎锅中将碎牛肉烤至焦黄。融化黄油，加入橄榄油和洋葱。煮四分钟。
4.加入蒜末煮一分钟。
5.取出洋葱和大蒜，然后加入意大利面酱混合物。加入碎牛肉，用木勺搅拌。
6.将鸡蛋、乳清干酪和帕尔马干酪放入碗中。在盘子底部撒上两杯意大利面酱。
7.将千层面放在四层之上。将大约一半的蛋液放在千层面上。
8.上面放两杯肉酱，再放两根面条，再放剩下的肉酱。确保肉酱覆盖整个盘子。
9.盖上锡纸，度烤35分钟。
10.取下铝箔并检查面条。如果它们还没有变软，再将它们放入烤箱15分钟。
11.将奶酪和意大利调味料混合。把它洒在烤宽面条上，再烤几分钟，让奶酪变成褐色。
12.让混合物再静置15分钟，然后上菜。
无麸质食谱-6：烤腌虾
自闭症训练原料
2磅虾仁去皮去肠
3瓣大蒜碎末
2茶匙干牛至
一杯橄榄油
一个柠檬
四分之一杯切碎的欧芹
2汤匙番茄酱
1茶匙盐
1茶匙黑胡椒
制备
1.在一个大碗里混合大蒜、番茄酱、牛至、橄榄油、柠檬汁、辣椒酱、盐和胡椒。
2.将剩下的腌料和虾倒入密封的塑料袋中，放入冰箱冷藏两个小时。
3.用中温预热烤架。把虾放在烤肉串上。
4.在烤架上轻轻涂上油脂，然后将虾每面煎五分钟。
以上是健康又好吃的无麸质食谱，有需要的家长快一键收藏，给自家宝宝做起来吧!
