塑料托盘跌落测试的高度标准是1.2米。在测试过程中，将装有额定载荷的托盘从该高度自由跌落到坚硬、无弹性的地面上，以评估托盘的抗冲击性能和承载能力。这个高度能够模拟实际运输过程中托盘跌落的情况，确保托盘在承受重载时具有足够的稳定性和强度。

在进行跌落测试时，通常会选择具有代表性的托盘样品进行测试，以确保测试结果的可靠性和准确性。测试结果可以用于评估托盘的设计、材料和制造质量，以及为托盘使用者提供安全使用的依据。

此外，跌落测试的高度标准也可以根据不同的行业和实际应用需求进行调整。例如，对于需要经受更严格冲击和振动条件的行业，如化工、烟草等，可能需要采用更高的跌落高度进行测试，以确保托盘在恶劣环境下的性能和可靠性。

综上所述，塑料托盘跌落测试的高度标准为1.2米，但可以根据实际应用需求进行调整。这个测试方法能够评估托盘的抗冲击性能和承载能力，为托盘使用者提供安全使用的依据。